Elkészítés:
A sütőt előmelegítettem 175 fokra és a tepsit kibéleltem sütőpapírral, vékonyan átkentem olajjal. De épp csak annyival, amennyi az ecseten volt.... A cukkinit lereszeltem, hozzáütöttem 1 tojást, belekevertem fél fej finomra aprított vöröshagymát, a zúzott fokhagymát. Mivel feta épp nem volt itthon, így beértük ementálival, amit pici kockákra vágtam-ezt is belekevertem. Kevés lisztet adtam csak hozzá szénhidrát spórolás céljából-de ennyi épp elég volt a megfelelő állaghoz. Fűszereztem, ez épp hangulat kérdése, miként - petrezselyemmel is nagyon finom. Alaposan összekevertem a masszát, majd rákanalaztam a sütőpapírra és szépen ellapítottam olyan női tenyér méretűre. Mindkét oldalát 10-10 percig sütöttem, a második oldalnál visszavettem kicsit a hőmérsékletet. Kívülről ropogósak lettek, de a belül finom puhák maradtak, cseppet sem száradtak ki! Ahogy a szélén itt-ott a sajt kicsit kifolyt-na az lett a legfinomabb, legropogósabb rész!!! Úgy tűnik, ezeket a zöldséges lepénykéket is bátran süthetjük tepsiben olaj nélkül..... (trinity) Megjegyzés:
A recept innen származik.